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PIZZAS
Des pizzas savoureuses et bien dorées
Pizzas
Histoire
Créée en 1889 en l’honneur de la reine Marguerite de Savoie, cette pizza représente les couleurs du drapeau italien : tomate, mozzarella et basilic. Elle est aujourd’hui le symbole de la pizza napolitaine.
Ingrédients
Sauce tomate San Marzano, mozzarella fior di latte, basilic frais et huile d’olive extra vierge.
Histoire
L’une des plus anciennes pizzas de Naples. Son nom vient des marins qui l’emportaient lors de leurs voyages grâce à sa simplicité et à sa bonne conservation.
Ingrédients
Sauce tomate San Marzano, ail frais, origan et huile d’olive extra vierge.
Histoire
Originaire du sud de l’Italie, cette pizza doit son nom au salami piquant qui lui donne toute sa personnalité.
Ingrédients
Sauce tomate, mozzarella, salami piquant, huile pimentée et origan.
Histoire
Née à Rome, la Capricciosa réunit les ingrédients les plus appréciés de la cuisine italienne. Son nom signifie « capricieuse », car elle mélange plusieurs saveurs.
Ingrédients
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons frais, artichauts, olives noires et huile d’olive.
Histoire
Cette pizza met à l’honneur le savoir-faire des fromagers italiens en associant quatre fromages aux saveurs complémentaires.
Ingrédients
Mozzarella, gorgonzola, parmesan, taleggio ou fontina, crème légère et poivre.
Histoire
Inspirée des cueilleurs de champignons italiens, cette pizza évoque les parfums des sous-bois.
Ingrédients
Mozzarella, crème, champignons frais, saucisse italienne et persil.
Histoire
Une spécialité raffinée où le célèbre jambon de Parme est ajouté après cuisson afin de préserver toutes ses saveurs.
Ingrédients
Sauce tomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette, copeaux de parmesan et huile d’olive.
Histoire
La burrata est née dans les Pouilles au début du XXᵉ siècle. Son cœur crémeux apporte une touche de fraîcheur unique.
Ingrédients
Sauce tomate, mozzarella, burrata entière, tomates cerises, basilic frais et huile d’olive.
Histoire
Créé pour être dégusté facilement dans les rues de Naples, le calzone renferme tous ses ingrédients dans une pâte repliée.
Ingrédients
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, champignons, ricotta et parmesan.
Histoire
Inspirée des marchés italiens, cette pizza met en valeur la fraîcheur des légumes de saison.
Ingrédients
Sauce tomate, mozzarella, courgettes, aubergines, poivrons, champignons, oignons rouges, olives et basilic.
Histoire
Venue de Calabre, région réputée pour sa charcuterie relevée, cette pizza est destinée aux amateurs de saveurs épicées.
Ingrédients
Sauce tomate, mozzarella, spianata calabraise, ’nduja, oignons rouges et piments.
L’histoire
Originaire d’Alsace, la Flammkuchen, ou tarte flambée, était autrefois préparée par les boulangers pour tester la température de leur four à bois. Sa pâte fine et croustillante en a fait un grand classique des tables conviviales.
Ingrédients
Base blanche, crème, ail, oignons, mozzarella, lardons, sel et poivre.
L’histoire
Contrairement à ce que son nom laisse penser, cette pizza est née au Canada dans les années 1960. L’ananas en conserve utilisé portait la marque « Hawaiian », qui lui a donné son nom. Depuis, elle divise les amateurs de pizza, mais séduit toujours les plus gourmands.
Ingrédients
Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit italien et ananas.
L’histoire
Créée en hommage aux saveurs du Valais, cette pizza marie les spécialités de nos montagnes à la tradition italienne. La raclette fondante, les lardons et les cornichons rappellent les repas chaleureux des chalets alpins.
Ingrédients
Sauce tomate, mozzarella, fromage à raclette, Gruyère, lardons et cornichons.
L’histoire
Très populaire dans les pizzerias italiennes, cette pizza est un incontournable des familles. Les saucisses Würstel et les frites croustillantes en font une recette appréciée des petits comme des grands.
Ingrédients
Sauce tomate, mozzarella, saucisses Würstel, frites et sauce servie à part.
L’histoire
Venue des Pouilles, ou Puglia, cette pizza met à l’honneur les produits emblématiques de cette région du sud de l’Italie. La mozzarella di bufala, les tomates gorgées de soleil et le jambon de Parme se marient dans une recette fraîche, élégante et généreuse.
Ingrédients
Base mozzarella, mozzarella di bufala, jambon de Parme, tomates cerises, salade — roquette ou mesclun —, origan, basilic frais, huile d’olive extra vierge et sel.
Le mot du chef
Une pizza fraîche et raffinée, où chaque ingrédient révèle le goût authentique du sud de l’Italie.
L’histoire
Inspirée des nouvelles tendances des pizzerias italiennes, cette création associe la douceur de la mortadelle de Bologne à l’onctuosité de la mozzarella di bufala, relevées par le croquant des pistaches. Une alliance devenue un grand classique en Italie.
Ingrédients
Base mozzarella, mozzarella di bufala, mortadelle italienne, éclats de pistaches et sel.
Le mot du chef
Une pizza gourmande, crémeuse et délicatement parfumée, parfaite pour les amateurs de saveurs italiennes d’exception.